Vakuumförpackad kallrökt lax är en favorit på många svenska middagsbord. Den smakar gott, är full av protein och super praktisk att ha hemma. Men hur länge håller den egentligen? Och vilka hälsorisker finns det? Det är viktigt att veta för att undvika matförgiftning och mat som slängs i onödan.

Hur länge håller vakuumförpackad kallrökt lax?

En oöppnad förpackning håller i 14 21 dagar i kylskåp om du förvarar den rätt. Temperaturen ska vara mellan 0 4°C. Kolla alltid sista förbrukningsdatumet på etiketten det är det säkraste sättet. När du öppnar förpackningen måste du äta upp laxen inom 2 3 dagar. Du kan också frysa kallrökt lax i upp till sex månader vid 18°C eller kallare. Efter framtining ska den ätas inom några dagar och får inte frysas igen (det är viktigt, även om det är frestande).

Listeria och säkerhetsfrågor

Vakuumförpackad kallrökt lax kan ibland innehålla listeria. Det är en bakterie som finns omkring i miljön och kan orsaka allvårlig sjukdom. Det värsta är att du inte kan se, lukta eller smaka den. För de flesta är risken låg, men gravida, äldre och personer med svagt immunförsvar måste vara extra försiktiga. De bör äta laxen uppvärmd till minst 70°C. Håll dig uppdaterad om återkallelser från Livsmedelsverket det tar bara två minuter att kolla.

Praktiska tips för säker hantering

• Köp lax med långt sista förbrukningsdatum
• Förvara den i kylskåpets kallaste hörn
• Öppna bara det du ska äta samma dag
• Tvätta händerna efter hantering av rå fisk
• Använd separata skärbräder för fisk och grönsaker
• Frysa resten om du inte äter upp den direkt

Vakuumförpackad kallrökt lax är säker när du förvarar och hanterar den rätt. Följ etiketterna och håll dig informerad om myndigheternas rekommendationer. Då kan du njuta av laxen helt utan oro och utan att behöva oroa dig för hälsorisker.