Köttfärs är en vardagsvara i många svenska kök, men den kräver rätt hantering. Du behöver veta hur vet man om köttfärs är dåligt innan du tillagar den. Lukt, färg, konsistens och hållbarhetsdatum är dina viktigaste verktyg. Med lite kunskap minskar du risken för matförgiftning och säkerställer att maten är säker att äta.

Dessa tecken visar att köttfärs är dålig

Lukt är ditt viktigaste varningssystem. Frisk köttfärs luktar svagt av kött. Om den luktar surt, ammoniakliknande eller ruttigen måste du kasta den omedelbar. Luktsinnet varnar dig först, innan något annat.

Färgen berättar mycket. Röd eller rosa köttfärs är frisk. Ser den grå, brun eller grönaktig ut? Då är det dags att slå den i skräpet. Färgförändringar visar att bakterier har gjort sitt jobb (och det var inte roligt för köttfärsen).

Konsistensen ska vara fast och smulig. Om köttfärsen känns slemmig, klibbig eller vätsk när du rör vid den är något fel. Den här texturen betyder att bakterietillväxten har kommit långt redan.

Rätt förvaring och datum spelar roll

Köttfärs måste ligga i kylskåpet under 4°C. Vid denna temperatur stannar bakterierna från att växa. Du bör använda färsk köttfärs inom 1 2 dagar efter inköp.

Vill du spara köttfärsen längre? Frys den samma dag som du köper den. Fryst köttfärs håller i flera månader. Men kom ihåg: frys aldrig köttfärs som redan tinats. Bakterierna börjar växa när maten blir varm, och att frysa den igen är helt osäkert.

Bäst-före-datumet är inte bara en siffra på förpackningen. Det är din guide för när maten är säker att äta. Passa därför på datumet noga.

Säker tillagning dödar bakterier

Tillaga köttfärsen till minst 70°C innertemperatur. Vid denna värme dör de flesta skadliga bakterier. Använd en köttermometer för att vara säker. Det tar bara några sekunder och ger dig trygghet.

År 2024 fick omkring 400 människor i Sverige matförgiftning från köttfärs. Det var både onödigt och obehagligt, helt enkelt. Rätt tillagning förhindrar att detta händer dig och din familj. Kort sagt: högre temperatur betyder säkrare mat.