Vad betyder sushi egentligen

Sushi har blivit otroligt populärt i Sverige de senaste åren. Du ser det överallt på restauranger, i matbutiker och hemma hos vänner. Men vad betyder sushi egentligen? Många tror att det bara är rå fisk på ett fat, men sanningen är mycket mer intrésant än så. Sushi är en japansk maträtt som handlar lika mycket om det smakiga riset som om fisken.

Vad sushi egentligen är

Sushi består av ris smaksatt med risvinäger, blandat med olika tillbehör som fisk, grönsaker och skaldjur. Det viktigaste är riset utan det vinägerkryddade riset är det inte sushi. En stor skillnad mellan sushi och sashimi är att sashimi bara är rå fisk utan ris. En sushirulle med lax, avokado och gurka innehåler både protein från fisken och kolhydrater från riset. Sushi kom från Japan för hundra år sedan och har utvecklats till en global sensation som nu är en del av vår matkultur.

Varför sushi är nyttigt att äta

Sushi är smart mat om du vill äta hälsosamt (och vem gör det inte?). En typisk sushirulle har bara omkring 200 250 kalorier men innehåller mycket protein från fisken. Lax och tonfisk är fulla av omega-3-fettsyror som är bra för hjärtat och hjärnan. Du får också vitaminer, mineraler och antioxidanter från grönsaker som avokado och sjögräs. Allt tillsammans gör sushi till en näringsrik måltid.

Men det finns en fallgrop här. Vissa sushirätter med mycket sås eller friterade ingredienser kan innehålla mycket socker och fett. Det kan påverka blodsockret negativt, särskilt om du har diabetes. Välja sushi smart betyder att du kollar ingredienserna. Prioritera färsk fisk och mycket grönsaker. Undvik överflödig mayonnässås och friterade toppings. En bra regel är att köpa sushi från ställen som är noga med hygien och lagrar maten rätt.

Enkla tips när du äter sushi

• Välj sushi med mycket grönsaker och färsk fisk
• Undvik rullor med tjock sås eller friterad topping
• Köp från restauranger du litar på
• Ät tillsammans med andra saker för att balansera måltiden

Sushi är en fantastisk måltid om du väljer med huvudet. Det är snabbt, gott och kan passa in perfekt i en hälsosam vardag. Nästa gång du är på sushirestaurangen kan du välja med säkerhet du vet nu vad du äter och varför det är bra för dig.