Fler och fler svenskar äter vildsvin kött. Det är inte längre något exotiskt val det är en helt naturlig del av vår matkultur numera. Vildsvinsköttet växer i popularitet för tre enkla skäl: det är näringsrikt, miljövänligt och otroligt gott. Om du undrar om det är värt att prova, är svaret ja. Låt mig förklara varför.

Vildsvinskött är näringsrikt och hållbart

Vildsvinskött är magert och fullt av protein. Det innehåler mycket järn och zink mineraler som kroppen behöver för att fungera bra. Jämfört med vanligt kött från kyckling eller nötkött är vildsvin ofta ett bättre val för hälsan.

Vildsvinsstammen växer kraftigt i södra Sverige. Det betyder att vi har en naturlig resurs som vi kan använda utan att skada miljön. Ungefär en femtedel av allt viltkött som äts i Sverige är vildsvin (vilket är ganska imponerande, tycker jag). Trenden pekar uppåt.

Eftersom vildsvin lever fritt i naturen och äter naturlig föda får köttet en bra näringsmässig profil. Du får äkta mat från närmiljön ingen lång transport, inga konstiga tillsatser. Det är hållbart på ett sätt som industriell köttproduktion aldrig kan bli.

Så tilagar och hanterar du vildsvinskött säkert

Det viktigaste är att tillaga vildsvinsköttet ordentligt. Malet vildsvinskött ska alltid stekas så att innertemperaturen når minst 70 grader Celsius. Det dödar bakterier och parasiter som kan finnas i köttet.

Köp vildsvinsköttet från pålitliga källor. Jägare som säljer själva bör ha gjort trikinprover. Om du handlar från mataffären är köttet redan kontrollerat då kan du köpa med ro i sinnet.

Följ enkla hygienregler i köket. Använd separate skärbräder för viltkött. Tvätta händerna ordentligt. Dessa små saker gör stor skillnad när det gäller säkerhet.

Vildsvinsköttet passar till grytor, stekar och till och med korv. Du kan använda det i nästan vilken rätt som helst där du annars skulle använda nötkött. Smaken är fylligare och mer komplex än vanligt kött många älskar det verkligen.

Barn, gravida och äldre personer bör vara extra noga med tillagan. Men för de flesta är vildsvinskött helt säkert när du följer dessa enkla regler.

Vildsvinsköttet blir allt lättare att hitta i svenska affärer. Många offentliga kök på sjukhus och skolor börjar servera det för att vara miljövänligare. Det är ett tecken på att intresset växer för allvar. Om du inte provat ännu är det dags nu. Prova en gryta eller en stek. Du kommer märka skillnaden på smaken.