Du äter surimi utan att tänka på det. Det finns i krabbimitationer, sallader och sushi på många middagsbord. Men vad är surimi egentligen? Det är en fiskprodukt som tillverkas av mald fisk, vatten och några tillsatser. Att veta vad man äter är viktigt för att göra medvetna val omkring sin hälsa.

Hur surimi tillverkas och vad det innehåler

Surimi är fiskpuré som oftast tillverkas av Alaska pollock en vit fisk från kallare hav. Processens början är faktiskt ganska enkel: fisken filéeras och mals. Sedan blandas den malde fisken med vatten, potatisstärkelse, salt och ofta lite socker. Ibland tillsätts färg eller aromämnen för att göra produkten mer lockande (det är väl bara marknadsföring, eller?).

Metoden kommer från Japan och användes först för att bevara fisk länge utan kylning. Idag är surimi vanligt över hela världen från sushi till varma rätter.

Hälsa både bra och mindre bra

Surimi innehåller mycket protein, ungefär 15 gram per 100 gram och väldigt lite fett omkring 1 gram per 100 gram. Det gör den till ett bra val om du vill ersätta rött kött med fisk.

Fördelarna:

• Högt proteininnehål för muskeluppbyggnad
• B12-vitamin och mineraler som magnesium och selen
• Långt färre kalorier än många köttprodukter

Viktigt att veta: Surimi är processad mat med ofta högt saltinnehål. Jämfört med rå fisk har den mycket mindre omega-3-fettsyror som är viktiga för hjärtat. Kolla alltid på förpackningen och välj produkter med mindre tillsatser.

Äta surimi på ett smartare sätt

Surimi fungerar bäst när du blandar den med grönsaker och fullkornsprodukter. Lägg den i sallader med färgglada grönsaker och en god dressing. Du kan också väva in den i sushi tillsammans med avokado och gurka.

En varmare variant är att blanda surimi i pastarätt med mycket grönsaker. Eller häll den över en grönsakssoppa några minuter innan servering. Det är enkelt och smakligt.

Surimi är helt okej att äta om du väljer det medvetet och kombinerar det rätt. Du behöver inte skämmas för att äta det bara var medveten om att det är en bearbetad produkt och att variation är nyckeln till bra näring.