Natriumkarbonat, ofta kallad soda eller bränd soda, är en alkalisk kemisk förening som du troligen redan möter i mataffären. Sodium carbonate svenska används framför allt som surhetsreglerande medel i livsmedel och som miljövänligt rengöringsmedel hemma. Det är värt att förstå skillnaden mellan natriumkarbonat och det mildare bikarbonat du kanske redan använder. (Många blandar ihop dem helt utan att veta det.)

Vad är natriumkarbonat och hur skiljer det sig från bikarbonat?

Natriumkarbonat är en stark alkalisk förening med pH-värde omkring 11,5. Det framställs från koksalt och koldioxid och är godkänt som livsmedelstillsats E 500. Bikarbonat är betydligt mildare och passar mycket bättre för bakning och personlig vård.

Skillnaden är viktig att känna till. Natriumkarbonat är starkare basiskt och kan ge bitter smak om du använder det i bakning då blir det lätt fel. Bikarbonat är därför det smartare valet för de flesta hemmabruk inom matlagningen.

Hur används natriumkarbonat i mat och bakning?

Du hittar natriumkarbonat i bakpulver och vissa saltprodukter där det reglerar surhetsgraden. Det är helt säkert i de mängder som används och är godkänt även för barnmat. Aldrig bör du ersätta bikarbonat med natriumkarbonat i dina recept, det är inte okej.

Använd det istället i professionell matlagning och industriella livsmedel där styrkan behövs. För hemmabruk rekommenderas bikarbonat starkt för att det är mildare och mycket mer lämpat för traditionell bakning och matlagning.

Miljövänlig rengöring och hälsa

Natriumkarbonat ingår i många miljövänliga tvättmedel och rengöringsprodukter. Det är effektivt mot ingrodd smuts och löser upp fett utan hårda kemikalier. Det orsakar inga allergier vid normal användning och är skonsamt för både hud och miljö.

För personlig vård och bad är bikarbonat dock det bättre valet Många använder det för att neutralisera lukt, lindra halsbränna och för avslappnande bad Natriumkarbonat är helt enkelt för starkt för dessa ändamål.

Om du vill vara miljövänlig hemma är natriumkarbonat ett smart val för tvätt och rengöring. Det minskar behovet av kemikalier och fungerar långt bättre än många kommersiella produkter. Du kan faktiskt göra många rengöringslösningar själv och på så vis skona miljön ordentligt.