När kom ris till Sverige egentligen

Ris är idag helt naturlig i svenska köken. Men när kom ris till Sverige egentligen? Historien bakom denna kornsorrt är både spännande och faktiskt ganska viktig för din hälsa att känna till.

Risens långa väg från Asien till Sverige

Ris anlände till Sverige redan på 1300-talet, troligen via Spanien och gamla handelsvägar. Vi vet att ris serverades vid högnäbbare under medeltiden till exempel vid heliga Birgittas fars begravning år 1328. Ordet "ris" kommer från tyskan, vilket visar hur handelskontakterna fungerade mellan länderna.

Under 1600- och 1700-talen blev riset mycket vanligare i svenska köken. Det tog ungefär hundra år innan kornsorten blev en vardagsvara för vanliga människor (helt naturligt när man tänker på hur långsamt saker spred sig då).

Två rissorter du möter hemma

Sverige använder främst två typer av ris. Långkornigt ris som basmati passar perfekt till huvudrätter och curries. Rundkornigt grötris används till gröt och desserter istället.

Båda sorterna kommer ursprungligen från Asien japonica från Kina och indica från Indien. Idag hittar du lätt båda varianterna i svenska livsmedelsbutiker, så det är bara att välja.

Arsenik i ris vad du måste veta

Ris kan innehålla arsenik från jorden där det växer. Det här är viktigt för din hälsa, speciellt om du äter det ofta. Livsmedelsverket rekommenderar att du inte äter ris varje dag, särskilt barn bör få det mer sällan.

Skölj riset innan tillagning. Koka det sedan i rikligt med vatten som du häller bort efteråt. Det här minskar arsenikhalten betydligt en enkel sak som gör stor skillnad.

Brunris har mer näring än vitt ris, men också mer arsenik tyvärr. Väg för- och nackdelar när du väljer.

Så använder du ris smartare

Variera dina kolhydratkällor istället för att äta ris varje dag. Blanda ris med fullkornsprodukter, quinoa eller bulgur för bättre näringsvärde och mer variation i maten.