Kol har den kemiska beteckningen C och är ett grundämne som finns i allt vi äter. Det är inte farligt tvärtom är kol helt nödvändigt för livet. Människan består till cirka 18 procent av kol, och utan det skulle vi inte kunna existera. Att förstå vad kol är hjälper dig att göra bättre val för din hälsa. Faktiskt enkelt när man väl tänker på det.

Varför kol är grunden för allt vi äter

Kol är en byggsten i alla näringsämnen som kroppen behöver. Du hittar det i kolhydrater, fetter och proteiner. En banan innehåller kol. Nöt innehåller kol. Kyckling innehåller kol. Växterna bygger upp mat från koldioxid i luften genom fotosyntesen. Den processen omvandlar gaserna till sockrar och andra ämnen som vi kan äta helt naturligt, utan några konstiga knep.

Kol i livsmedel och tillsatser

Vegetabilisk kol, även kallat E153, används som färgämne i vissa livsmedel. Du hittar det i glass, läsk och godis. Det är helt säkert enligt livsmedelsmyndigheter (de testar denna sorts sak noggrant). Problemet är snarare att ultraprocessade livsmedel ofta innehåller många tillsatser och låg näringskvalitet. I Sverige står dessa produkter för cirka 41 procent av vad vi äter dagligen.

Gör bättre val för din hälsa

Välj hela, obearbetade livsmedel istället för processade. Fullkorn, baljväxter och nötter är bra kolkällor. Långsamma kolhydrater som grönsaker och frukt ger mer stabil energi än snabba sockerarter. Läs innehållsförteckningarna på maten och undvik onödiga tillsatser när du kan. Det tar bara några sekunder.

Vanliga frågor om kol i maten

Är kol i mat farligt? Nej. Kol är naturligt och nödvändigt. Din kropp behöver det för att fungera.

Hur mycket kol behöver jag? Det beror på din ålder och aktivitetsnivå, men kolhydrater bör utgöra ungefär hälften av ditt dagliga intag.

Vilken roll spelar kol för miljön? Kol cirkulerar mellan luften och levande organismer. Matproduktion påverkar denna balans genom utslipp av växthusgaser.

Är E153 verkligen säkert? Ja, det är godkänt av myndigheter. Men naturlig mat är ofta det bättre valet.

Att välja kolrik mat behöver inte vara komplicerat. Fokusera på naturliga livsmedel, läs innehållsförteckningar,, och lyssna på vad din kropp behöver.