Du har säkert hört talas om rötmånaden. Det är den hetaste och fuktigaste perioden på året, och när börjar rötmånaden mellan 23 juli och 23 augusti är det viktigt att vara försiktig med maten. Under dessa veckor växer bakterier och mögel på maten mycket snabbare än vanligt. Temperaturen och fukten skapar perfekta förhållanden för att mat ska förstöras och orsaka magsjuka.

Vad händer med maten under rötmånaden

Bakterier älskar värme och fukt. När det blir över 25 grader växer de exponentiellt snabbare och det blir riktigt allvarligt. Vid temperaturer över 30 grader kan maten bli osäker redan efter en timme på bänken.

Kött, fisk och mejerivaror förstörs först. Dessa produkter innehåller mycket protein som bakterierna älskar att äta. Bröd blir muggigt inom dagen när luftfuktigheten är hög (och det är frustrerande när man köpt ett helt bröd).

Salmonella och Campylobacter är de vanligaste bakterierna som orsakar magsjuka under sommaren. Du känner av dem genom magkramper, diarré och feber. Sjukdomen kan vara besvärlig i flera dagar och är verkligen inte roligt.

Så skyddar du din mat och din hälsa

Håll kylskåpet på 4 grader Celsius. Lämna aldrig mat framme längre än 2 timmar när det är vanligt varmt, och max 1 timme när det är över 30 grader.

Tvätta händerna ofta och noggrant, speciellt innan du lagar mat och efter att du hanterat rått kött. Det är enkelt men väldigt effektivt för att undvika problem.

Använd olika skärbrädor för kött, och grönsaker. Ett separat kniv för var sorts mat minskar risken för korskontaminering kraftigt. Bakterierna från köttet hamnar inte på salladen då.

Värm all maten till minst 70 grader innan du äter den. Vid den temperaturen dör de farliga bakterierna. Använd en termometer om du är osäker.

Frys in känsliga produkter som bröd och kyckling om du inte använder dem inom några dagar. Det fördubblar nästan hållbarheten och du slipper kasta mat.

Om du redan fått magsjuka bör du undvika fiber och starkt kaffe i början. De irriterar magen när den redan är inflammerad. Drick vatten och ät mild mat istället.

Praktiska tips för att slippa problem

• Handla oftare men mindre för att maten inte ska ligga länge hemma
• Köp frysade grönsaker istället för färska när värmen är som högst
• Låt mat svalna innan du ställer den i kylskåpet
• Rensa kylskåpet regelbundet från gamla rester
• Notera utgångsdatum på allt du köper

Med dessa enkla åtgärder minskar du risken för matförgiftning drastiskt och kan njuta av sommaren utan bekymmer.