Du öppnar kylskåpet och hittar ett mjölkpaket. Datumet säger "bäst före igår". Utan att tänka slänger du det. Men vänta skulle du verkligen ha gjort det? Många av oss kastar mat varje vecka bara för att bäst före-datumet har passerat. Frågan är: behöver vi verkligen följa det så strikt? Bäst före-datum lagstiftning är faktiskt mycket mer flexibel än du tror, och det påverkar både din hälsa, plånboken och miljön. Det är faktiskt rätt intressant hur mycket mat vi slänger i onödan.

Skillnaden mellan bäst före och sista förbrukningsdag

Det finns två helt olika datum på livsmedel, och det är viktigt att skilja mellan dem. Bäst före handlar om kvalitet smak, konsistens och näringsvärde. Mat är oftast helt ätbar långt efter detta datum. Ett mjölkpaket kan drivas flera dagar. En yoghurt kan vara god en vecka senare. Sista förbrukningsdag är något helt annat. Det gäller känslig mat som köttfärs, färsk fisk och vissa mejeriprodukter. Där betyder datumet verkligt något för säkerheten. Denna mat måste du följa (och där tar jag ingen risk).

Vad säger lagen

Enligt Livsmedelsverket är det helt lagligt att sälja och ge bort livsmedel efter bäst före-datumet. Många företag har börjat märka produkter med "ofta bra efter" för att minska matsvinn. Sverige vill halvera matsvinnet till 2025, och mycket av svinnet sker hemma hos oss när vi kastar mat i onödan. Företagen hörde detta och tog sitt ansvar. Det är faktiskt positivt att se den utvecklningen.

Praktiska tips för dig hemma

Här är fyra saker du kan göra direkt:

• Kontrollera innan du kastar. Titta på maten. Lukta på den. Smakar den bra? Då är den ofta ätbar.
• Förvara rätt. Följ anvisningarna på förpackningen. Rätt förvarning gör att maten håller mycket längre.
• Behandla sista förbrukningsdag striktare. Det är datumet du ska följa för känslig mat.
• Välj produkter med tydlig märkning. "Ofta bra efter" hjälper dig att minska matsvinn och spara pengar samtidigt.

Du kan alltså spara både pengar och miljön genom att förstå hur bäst före-datumet verkligen fungerar. Det är inte en regel du måste följa blint det är ett tips om när maten är på sitt bästa. Nästa gång du ser ett passerat datum, stannar du upp och tänker innan du kastar. Det lönar sig för dig och för planeten.