Hur länge håller julskinka? Det är en viktig fråga när du planerar julhelgen och vill undvika matförgiftning. En griljerad julskinka håller ungefär en vecka i kylskåpet om du förvarar den rätt. Men det finns en del knep du bör veta.

Julskinka håller ungefär en vecka i kylskåpet

Vid rätt temperatur, runt 4-8°C, håller griljerad julskinka cirka 7 dagar. Bakterier växer snabbt när köttets värme stiger. Om skinkan står framme på bordet länge förkortas tiden dramatiskt redan efter 2 timmar i rumstemperatur börjar bakterierna föröka sig snabbt. Då är det kört, helt enkelt.

Rätt förvaring är avgörande

Slå in skinkan tätt i plastfolie eller aluminiumfolie. (Ja, båda fungerar ungefär likadant.) Detta förhindrar uttorkning och skyddar från smuts i kylskåpet. Ta bara fram den mängd skinka du ska äta, och ställ resten tillbaka direkt. Ju mindre du exponerar skinkan för luft och värme, desto längre håller den. Det är bara sunt förnuft, egentligen.

Frys in resten för långre hållbarhet

Vill du spara skinka längre än en vecka? Frys in den i små portionsbitar då håller den ungefär en månad. Du kan senare använda fryst skinka i carbonara, ärtsoppa eller pajer. På så sätt minskar du också matsvinn, vilket är ganska bra för plånboken.

Tecken på att skinkan är dålig

Innan du äter, kontrollera lukten och ytan. En sur eller obehaglig lukt betyder att du ska kasta skinkan omedelbar. En slemmig yta eller märklig färgförändring är också varningssignaler. Vid minsta tvivel kasta den. Ingen mat är värd en magsjuka, det kan du lita på.

Med dessa enkla regler sparar du både pengar och din hälsa. En väl förvarad julskinka ger dig många glada måltider långt in i januari, och då är det mycket väl värt att ta hand om den ordentligt från början.