Gröna linser är en av de bästa sakerna du kan lägga i matkassen. De är billiga, enkla att laga och fullt med det som kroppen behöver. Om du inte har ätit mycket linser tidigare är det dags att börja. Gröna linser näringsvärde gör dem till ett perfekt val för den som vill äta mer växtbaserat och må bättre.

Vad innehåller gröna linser?

Ett hundra gram torkade gröna linser innehåller 24 gram protein. Det är ungefär lika mycket som en biff, vilket är ganska imponerande för något växtbaserat. Du får också 10 18 gram fiber, vilket är betydligt mer än vad de flesta människor äter varje dag. Järnet är också imponerant en portion linser kan täcka en stor del av ditt dagliga järnbehov.

När du kokar linserna absorberar de vatten. En kokt portion innehåller då mindre näring per gram, men fortfarande väldigt mycket. Du får järn, zink, magnesium och B-vitaminer som hjälper kroppen med energi och cellfunktion.

Varför linser är bra för din hälsa

Fibern i linserna gör att du känner dig mätt längre. Det betyder att du äter mindre totalt under dagen (testa själv, det funkar). Linser stabiliserar också blodsockret, vilket är viktigt för att undvika socker-toppar som gör dig trött.

Hjärtat mår bra av linser. Forskning visar att folk som äter baljväxter ofta har lägre risk för hjärtsjukdom. Järnet är särskilt viktigt om du äter vegetariskt det är en av de bästa växtbaserade järnkällorna som finns. Kombinera linser med något vitamin C-rikt, som paprika eller citron, så tar kroppen upp järnet bättre.

Så lagar du gröna linser rätt

Du behöver inte blötlägga gröna linser, men det går fortare om du gör det. Skölj dem under kallt vatten, lägg i en kastrull med tre delar vatten per del linser. Koka i 20 30 minuter. De ska vara mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd.

Gröna linser passar överallt. Gör en sallad med feta och grönsaker. Lägg dem i en varm grytta med potatis och morot. Eller blanda dem med bulgur för en snabb lunch. De har en mild, lite nötaktig smak som passar de flesta rätter.

Förvara torkade linser i ett kyligt, torrt ställe. De håller länge utan att bli dåliga. Tips: om du får uppblåsthet av linser, ät dem regelbundet så vänjer sig kroppen.

Att börja äta linser är enkelt och billigt. Nästa gång du är i affären, ta med ett paket hem och prova själv.