Vad är E330 egentligen? Det är citronsyra svenska, och det finns nästan överallt i maten vi äter dagligen. Från läsk och godis till sylt och ketchup citronsyra gömmer sig i nästan alla förpackade livsmedel. Men vad gör den egentligen, och bör du oroa dig för det?

Vad gör citronsyra i maten?

Citronsyra används för fyra huvudsakliga saker. Den ger sur smak åt läsk och godis. Den förhindrar att bakterier växer till. Den stoppar missfärgning i fruktbaserade produkter. Den bevarar också vitaminer i maten längre, vilket är ganska praktiskt faktiskt.

Industriellt tillverkas citronsyra genom att mögelsvampar bryter ner socker. Det verkar konstigt, men processen är helt säker. Citronsyra finns naturligt i citrusfrukter den industriella versionen är identisk. Det är ingen skillnad för kroppen.

Är citronsyra farligt för dig?

Nej, det är det inte. EFSA, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, godkände citronsyra som säker. Din kropp bryter ner den utan problem, precis som den naturliga syran i en citron gör.

Det finns dock två saker att tänka på. Vid mycket hög konsumtion av sura drycker kan tandemaljen skadas men detta gäller all syrlig mat, inte bara citronsyra. Vissa känsliga personer kan reagera på restprodukter från tillverkningsprocessen, men detta är mycket ovanligt (nästan aldrig händer det).

Så minskar du citronsyran hemma

Läs etiketerna på förpackningar. Där står det E330 om citronsyra finns i produkten. Köp hellre opåarbetad mat en äpple innehåller redan naturlig citronsyra, men utan industriella tillsatser.

Gör marmelad hemma med citronjuice istället för köpt saft med E-nummer. Det tar tio minuter längre, men du vet exakt vad som finns i den. Spola munnen med vatten efter sura drycker för att skydda tandemaljen.

• Läs etiketter leta efter E330 och andra E-nummer
• Välj färsk mat frukt, grönsaker och hemlagad mat
• Gör mat själv då kontrollerar du tillsatserna
• Spola munnen särskilt efter läsk och fruktjuiser

Citronsyra är inte farligt för de flesta människor. Men om du vill äta hälsosammare väljer du livsmedel utan långa ingredienslister. Det är enkelt, och maten smakar ofta mycket bättre också. Dina tänder tackar dig för det.