Musslor är en fantastisk ingrediens som många människor glömmer bort. När du fiskas musslor med i maten, får du något både nyttigt och bra för miljön. Oavsett om du äter dem på restaurang eller lagar dem hemma i en varm gryta, levererar musslor näring som din kropp älskar. Låt oss utforska varför dessa små skalkräm förtjänar en plats på ditt bord.

Varför musslor är näringsrikare än du tror

Musslor är packade med protein och innehåller vitamin B12, något som många behöver mer av (jag åt aldrig musslor förut, men blev helt överraskad av näringsvärdet). En portion musslor ger dig också jod för sköldkörteln, selen för immunförsvaret och omega-3-fettsyror för hjärnan. Forskning från Göteborgs universitet visar att musslor har antiinflammatoriska egenskaper som kan lindra inflammation i kroppen. De innehåler mindre fett än kyckling men samma mängd protein. Det gör dem till ett smartt val när du bygger en näringsrik måltid.

Musslor är klimatsmart mat

Här är det bästa: musslor behöver inget foder. De filtrerar sina näringsämnen direkt från havsvatten och gör havet renare samtidigt. Det betyder mindre miljöbelastning än många andra fiskprodukter. Lokalt odlade svenska musslor är ett ännu smartare val eftersom de inte behöver långa transporter. Du gör faktisk skillnad när du väljer musslor på senare år - det är ett enkelt men viktigt matval för vår planet.

Så serverar du musslor säkert hemma

Börja med, att köpa musslor från godkända källor. Kontrollerade musslor är säkra och fria från farliga bakterier. Tillaga dem enkelt: koka musslorna i vätska tills de öppnar sig, sedan några minuter till. Ångning fungerar sämre för att döda bakterier, så välj kokning istället. Musslor passar perfekt i soppor, pasta, grytor och sallader. Undvik musslor från okontrollerade områden eller stränder, då de kan innehålla algtoxiner som inte försvinner under tillagning.

Tips för första gången

Om du aldrig prövat musslor förut kan du börja med ett enkelt recept. Stek vitlök i olja, häll i vitt vin, lägg i musslorna och låt dem koka. Det tar ungefär tio minuter. Servera med bröd för att supa upp saften. De flesta musslor öppnar sig själva under tillagningen, och de som inte gör det bör kastas. Med dessa enkla steg skapar du en maträtt som matar både kropp och samvete.