Linser är en matpjäs som många helt glömmer bort. De ligger långt bak i skafferiet medan folk handlar kycklingbröst och nötfärs. Men är linser nyttigt? Faktiskt mycket mer än vad de flesta tror. Dessa små legumerna innehåller nästan lika mycket protein som kött, mängder av fiber och massor av vitaminer. Varför äter vi inte linser varje vecka, egentligen?

Näringarna gör linser till en superstjärna

En portion kokta linser på 100 gram innehåller ungefär 9 gram protein. Det är nästan lika mycket som ett ägg. Samtidigt får du nästan 8 gram fiber, vilket är fantastiskt för magen och mättnadskänslan. Linser har också väldigt lite fett (under en halv gram) och är fulla av järn, kalium och folsyra.

En dansk studie från 2016 visade något intressant: linser mättar faktiskt bättre än kött. Det betyder att din kropp känner sig nöjd längre, vilket kan hjälpa dig att inte äta för mycket. Enligt Coops Matometer upplever personer som äter linser och bönor regelbundet cirka 15 procent bättre hälsa än genomsnittet.

Fiberna i linser gör också att blodsockret hålls stabilt. Du får ingen sockerspik efteråt och det är extra bra för hjärtat eftersom linsen minskar risken för höga kolesterolvärden och högt blodtryck.

Så äter du linser rätt och ofta

Det finns flera sorter att välja mellan. Röda linser blir mjuka snabbt och passar bäst i soppor. Gröna och bruna linser behåller formen bättre och är perfekta i sallader eller grytor. Svarta linser ser snyggt ut och smaksätter också väldigt mycket.

Här är tre enkla sätt att äta linser oftare:

• En varm linsesoppa med grönsaker och kryddor på en kylig dag
• En kallad linsesallad med gurka, tomat och citronvinägrett
• En kryddig linsegryta med kokos och curry

Ett litet tips: blötlägg linser några timmar innan tillagning. Det gör dem lättare att tugga och minskar gasbildning. Skölj dem ordentligt innan du börjar laga maten.

Linser kan enkelt ersäta kött i de flesta rätter. En linsebolognese smakar precis lika gott som den traditionella. Du sparar även pengar och gör något bättre för miljön samtidigt. Varför inte börja med att byta ut ett köttmål i veckan mot linser? Din kropp kommer att tacka dig för det.