Vilka grönsaker är nyttigast? Det är en fråga många ställer sig när de vill äta hälsosamt. Grönsaker är fyllda med vitaminer, mineraler och fiber som din kropp verkligen behöver. Att välja rätt grönsaker gör stor skillnad för din hälsa och energi.

De nyttigaste grönsakerna

Mörkgröna bladgrönsaker som spenat och grönkål är superhjältar. De innehåller mycket järn, kalcium och antioxidanter. Broccoli och blomkål är korsblommiga grönsaker som kan minska cancerrisken. Morötter och rödbetor ger fiber och näringsämnen som stärker tarmhälsan. Röd paprika innehåller mer C-vitamin än citron och stärker ditt immunförsvar väldigt effektivt.

Så äter du rätt mängd

Hälsomyndigheterna rekommenderar minst 500 gram grönsaker dagligen. Det låter mycket, men det är enkelt att sprida ut på dagen. Börja med en handfull spenat i frukostsmörgåsen. Ta en sallad till lunch. Lägg en halv liter kokta grönsaker till middagen (eller ungefär det). Frysta grönsaker fungerar lika bra som färska och sparar både tid och pengar.

Bästa sättet att laga grönsaker

Ångkokning bevarar mest näringsvärde. Kort stekning i lite olja fungerar också bra. Undvik att koka grönsaker länge eftersom vitaminer försvinner i vattnet. Försök att äta grönsaker i olika färger varje dag röd, grön, gul och orange grönsaker ger olika goda ämnen till kroppen.

Vanliga frågor om grönsaker

Är frysta grönsaker lika nyttiga? Ja. De frysas direkt efter skörden och behåller näringsvärdet bra.

Hur mycket fiber behövs? Grönsaker rika på fiber som broccoli och morötter hjälper magen. Försök att få med dem flera gånger i veckan.

Kan jag äta för mycket? Nästan aldrig. Du får bara problem om du äter enorma mängder spenat varje dag. Normal konsumtion är helt säker och supergesund för alla.