Vad är processad mat egentligen

Vad är processad mat egentligen? Det är en fråga många ställer när de läser på matförpackningar. Processad mat är livsmedel som förändrats från sitt ursprungliga tillstånd. Kokt broccoli är processad. En godisbit med massa tillsatser är också processad. Men skillnaden mellan dem är stor för din hälsa (väldigt stor faktiskt). Att förstå skillnaden hjälper dig att göra smartare matval varje dag.

Vad händer när maten bearbetas?

Bearbetning av mat är inte alltid dåligt. Tillagning gör mat säkrare och lättare att äta. Torkning av frukt konserverar den länge. Rökning av fisk ger smak och hållbarhet. Dessa metoder hjälper oss att äta mer mat året runt. Problemet är när industrin lägger till massa socker, salt och kemikalier som vi inte behöver. Plötsligt blir en enkel fruktjuice något helt annat.

Så påverkar ultraprocessad mat din hälsa

Ultraprocessad mat innehåller ofta ingredienser som inte finns i ett normalt kök hemma. Mycket tillsatt socker, salt och fett är vanligt. Den här typen av mat ökar risken för övervikt, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Du blir inte lika mätt av ultraprocessad mat, så du äter mer än du behöver. Din tarmflora och mentala hälsa kan också påverkas negativt av att äta mycket sådan mat. Forskningen visar det tydligt.

Hur du minskar intaget hemma

Det finns enkla sätt att välja bättre mat:

• Läs innehållsförteckningarna. Om listan är lång med ord du inte känner igen, är maten troligen ultraprocessad.
• Prioritera färska livsmedel. Grönsaker, frukt, kött och fisk från butikens kyldisk är ofta bättre val.
• Laga mat från grunden. Du vet då exakt vad som går i maten och undviker onödiga tilsatser.
• Undvik färdiga måltider och sockersötade drycker. De innehåller ofta mycket socker och salt du inte behöver.

Vanliga frågor om processad mat

Är all processad mat dålig? Nej. Ugnsbakad fisk och kokt ris är processad mat som är helt okej. Det är ultraprocessad mat du bör begränsa.

Kan jag äta ultraprocessad mat ibland? Ja, men gör det sällan. Det viktiga är vad du äter oftast, inte ibland (vi är alla människor trots allt).

Hur vet jag om maten är ultraprocessad? Om den är färdiglagad, innehåller många tillsatser och inte liknar naturliga råvaror, är den ultraprocessad.

Dina val vid matbordet spelar större roll än du kanske tror. Varje gång du väljer en färsk matvara istället för något ultraprocessat, gör du något bra för din hälsa.