Pastöriserad mjölk är mjölk som värmebehandlats för att döda farliga bakterier. Processen gör mjölken säker att dricka utan att den förlorar sina viktiga näringsämnen. Vad är pastöriserad mjölk egentligen, och varför spelar det roll för din hälsa? Vi förklarar allt du behöver veta om detta.

Hur pastörisering fungerar

Processen är enkel men väldigt effektiv. Mjölken värms snabbt till 72 grader i exakt 15 sekunder, sedan kyls den ned omedelbar (lite som en snabb spa-behandling för mjölken). Värmen dödar farliga bakterier som Salmonella, E. coli och Listeria mikroorganismer som kan göra dig riktigt sjuk. Utan pastörisering riskerar du matförgiftning och allvarliga infektioner. Det är därför mjölken måste värmebehandlas före den säljs i butiken.

Näringen förblir nästan oförändrad

Många tror att pastörisering förstör mjölkens näringsvärde helt. Det stämmer helt enkelt inte. Kalcium, protein och fett finns kvar efter värmebehandlingen. Ett fåtal värmekänsliga vitaminer minskar lite grann särskilt B2 och B12 men påverkan är så minimal att den inte spelar någon större roll för din hälsa. En glas pastöriserad mjölk ger dig fortfarande starkt skelett och friska muskler.

Debatten om rå mjölk vad säger forskningen

Vissa människor hävdar att rå mjölk är bättre för allergier och immunitet.Forskningen visar något helt annat.Det finns ingen vetenskaplig bevisning för att rå mjölk förebygger allergier eller gör dig friskare.Rå mjölk innehåller ofta farliga virus och bakterier som pastöriserad mjölk inte har.Livsmedelsverket avråder starkt från rå mjölk för barn,gravida och äldre människor.

Vem bör välja pastöriserad mjölk

Om du är barn, gravid, äldre eller har svagt immunförsvar är pastöriserad mjölk ett måste. Dessa grupper löper större risk för allvarliga infektioner från opastöriserad mjölk. Lagra din mjölk rätt hemma håll den kallt och öppna inte flaskan oftare än nödvändigt. Kolla alltid utgångsdatumen innan du dricker.

Pastöriserad mjölk är det säkra valet för hela familjen. Det behöver inte vara mer komplicerat än så. Väl tempererad, näringsrik och helt fritt från farliga bakterier mjölken du drickar idag gjordes säker redan på mejeriét.