Nitrat finns överallt i jorden, i vattnet och på tallriken. För familjer med egen brunn är det viktigt att veta vad som finns i dricksvattnet. Nitrat i vatten kan påverka din hälsa på sätt du kanske inte tänkt på tidigare. Den här artikeln förklarar vad nitrat är, varför det spelar roll och vad du kan göra åt det.

Vad nitrat gör med kroppen

Nitrat omvandlas i kroppen till nitrit. Det kan minska blodets förmåga att transportera syre särskilt farligt för spädbarn under ett år. Läkare kallar detta methemoglobinemi, även kallat "blåbarnssjukdom" (jobbigt namn, men allvarlikt).

För vuxna är risken mindre, men långvarig exponering för höga halter kan öka risken för magcancer. Gränsvärdet för dricksvatten från allmän vattenförsörjning är 50 mg/l enligt Livsmedelsverket. För egen brunn bör du vara försiktig om halten överstiger 20 mg/l.

Nitrat i maten och nya regler

Grönsaker som spenat, rödbeta och selleri innehåller naturligt mycket nitrat. Charkprodukter har nitrat som tillsats för att förhindra bakterietillväxt.

Från oktober 2025 gäller nya EU-regler med lägre gränsvärden för nitrat och nitrit i livsmedel. Det påverkar främst charkprodukter. När du kokar grönsaker kan nitrathalten minska, men använd inte kokvattnet vidare i maten - det är en vanlig misstag.

Hur du minskar nitratexponeringen

Testa ditt vatten regelbundent om du har egen brunn. Du får enkla testkit eller kan skicka vatten till laboratorium.

• Använd nitratfilter om halten är för hög
• Blanchera grönsaker innan du lagrar dem
• Välj grönsaker med låg nitrathalt när du kan
• För spädbarn: använd aldrig brunnsvatten till bärvätskeersättning

Vanliga frågor kring nitrat

Är nitrat farligt för vuxna? Vuxna är mindre känsliga än spädbarn, men långvarig exponering kan öka cancerrisken.

Hur testar jag vattnet? Kontakta kommunens miljökontor eller använd hemmatest från byggvaruhus.

Vilka filter fungerar? Specifika nitratfilter fungerar bäst. Vanliga vattenfilter räcker inte.

Vad gör de nya reglerna? Från oktober 2025 sänks maximihalterna för nitrat och nitrit i livsmedel.

Genom att testa ditt vatten och välja rätt matlagningsmetoder skyddar du din familj utan stress. Det handlar bara om att veta vad du ska göra.