En bakad sötpotatis innehåller nästan lika mycket fiber som en hel tallrik grönsaker. Näring i sötpotatis är verkligen imponerande den är full av vitaminer, mineraler och antioxidanter. En rotfrukt som förtjänar en plats på din tallrik, helt enkelt.

Det här finns i sötpotatis

Sötpotatis är en näringsbomb, låter det kanske överdrivet men det stämmer. Betakaroten omvandlas till vitamin A och är bra för ögonen och immunförsvaret. Vitaminen C och E skyddar dina celler mot skador. Mineraler som kalium, järn och mangan stödjer hjärtat, musklerna och blodbildningen. Med cirka 3 gram fiber per 100 gram får du också långvarig mättnad (vilket är riktigt skönt när man är på väg mellan måltider).

Varför sötpotatis är bra för blodsocker och vikt

Sötpotatis har ett lågt glykemiskt index, vilket betyder att blodsockret stiger långsamt. Du mår bra längre utan att få hunger. Fiberna gör att du känner dig mätt efter mindre mat, något som hjälper vid viktkontroll. Antioxidanterna minskar inflammation i kroppen och skyddar dina celler från skador.

Så lagar du sötpotatis rätt

Koka, ånga eller baka sötpotatis i ugnen för att bevara näringsämnen. Skalet är värdefullt äta det gärna med eftersom det innehåller extra fiber och mineraler. Undvik fritering, det tillför bara onödigt fett och förtvär det bästa med rotfrukten. Några enkla ändringar i tillagningen gör större skillnad än du kanske tror.

Sötpotatis eller vanlig potatis

Sötpotatis vinner när det gäller fiber, vitamin A och antioxidanter. Vanlig potatis har lite mer vitamin C, så det finns fördelar på båda sidor. Båda är goda val egentligen det beror helt på vad du behöver just då. Vill du ha mer antioxidanter väljer du sötpotatis. Vill du ha extra C-vitamin passar vanlig potatis bättre för dagen.