Du åt kycklingkött på fredagen. Måndag kommer magsjukan. Magsjuka inkubationstid 4 dygn är helt möjlig och det är viktigt att veta när du lagar mat för familjen. Många tror att magsjukan kommer inom några timmar. Men vissa bakterier arbetar långsammare. De kan dölja sig i 4 dagar innan kroppen säger stopp. Det betyder att du kan smitta andra utan att själv veta att du är sjuk.

Fyra dygn tills du märker något vad det betyder

Vanlig vinterkräksjuka kommer ofta inom 12 48 timmar. Men bakteriell magsjuka är en annan historia. Campylobacter och Salmonella arbetar långsammare än du kanske tror. De kan ta 2 7 dagar innan symtomen börjar för riktigt. Ett rått kycklingbröst. En buffétallerken på restaurangen. Ett glas mjölk som stått för länge (och aldrig skulle gjort det). Allt kan innehålla dessa bakterier. Du blir smittad. Du märker inget. Efter 4 dagar: kräkningar, diarré, magont. Du förstår att något gick fel men när?

Så skyddar du dig och din familj

Matlagning: Koka all fågel ordentligt. Tvätta händerna innan du börjar. Separat skärbräda för rå mat aldrig blanda det med redan lagad mat. Det är inte så komplicerat, egentligen.

Lagring: Kycklingkött i kallaste delen av kylskåpet. Mat som inte äts samma dag frys den. Bufféer och långsamkokad mat på varmt bord ät inte efter 2 timmar.

Efter magsjukan: Vänta minst 48 timmar efter sista symtom innan du lagar mat för andra. Du är fortfarande smittsam. Bakterierna sitter i avföringen långt efter att du känner dig helt frisk.

Viktigt: Om du blev sjuk efter att ha ätit ute ring Smittskyddet. Det kan stoppa smitta från att sprida sig vidare i området.

Varför detta spelar roll för din vardag

Du är kanske den som lagar mat hemma. Du bryr dig om vad familjen äter. Du vill att alla ska må bra och må detta känns kanske lite kärvt ibland. Nu vet du något viktigt: magsjuka inkubationstid på 4 dygn är helt vanligt. Det är inget mysterium bara biologi. Tvätta händer. Lagra rätt. Vänta innan du börjar laga mat igen. Det är allt som krävs för att skydda dem du älskar.