Du knäcker ett ägg till frukosten och ser en liten röd eller mörkbrun fläck på äggulan. Det ser lätt obehagligt ut, men du är långt ifrån ensam fler än du tror ställer samma fråga: är det farligt att äta ägg med blod? Svaret är enkelt. Blod i ägg är helt säkert att äta. Det är en naturlig process som ingen ska oroa sig för, även om det kan kännas lite märkligt första gången.

Vad är blodfläckar och varför uppstår de?

Blodfläckar uppstår när små blodkärl i hönans äggledare brister under äggläggningen. Det är helt naturligt och inget tecken på sjukdom eller missförhållanden. Fläckarna är oftast röda eller mörkbruna och sitter på äggulan (eller ibland inuti äggvitan). De kan vara några millimeter stora och är ganska lätta att se när du knäcker ägget.

Är det säkert att äta ägg med blod?

Ja, det är helt säkert. Blodfläckar innehåller ingen bakterier eller salmonella. Enligt Livsmedelsverket förekommer blodfläckar i cirka 1 2 procent av alla ägg. I ekologisk produktion är det något vanligare eftersom hönorna har mer frihet att röra sig och därmed kan skadas lättare.

• Blodet är inte en smittkälla
• Salmonellarisken är inte större än i vanliga ägg
• Det påverkar inte äggäts näringsvärde

Praktiska råd för hemmet

Kontrollera äggen när du knäcker dem. Om du ser en blodfläck och tycker den ser oangenäm ut kan du enkelt ta bort den med en sked men det är inte nödvändigt. Om du kokar eller steker äggen blir fläckarna mindre synliga och minskar eventuell ovilja. Du kan också välja att sortera bort sådana ägg om det stör dig rent psykologiskt.

Använd äggen före utgångsdatumet och förvara dem i kylskåp. Om du använder råa ägg till dressingar eller bakverk är pasteuriserade ägg ett bättre val för extra säkerhet.

Så blod i ägg är egentligen inget att oroa sig för. Det är en helt normal del av äggproduktionen och ingenting farligt. Fortsätt äta dina ägg utan dåligt samvete de är fortfarande en av de mest näringsrika livsmedlen du kan välja.