Du tar med dig ett kokt ägg i matsäcken till jobbet. Vid lunchtid undrar du: är det fortfarande säkert att äta? Svaret beror helt på hur länge det har legat framme. Hur länge håller kokta ägg i rumstemperatur? Enligt Livsmedelsverket bör du inte lämna kokta ägg ute längre än två timmar. Det är en enkel regel som kan skydda dig från magsjuka (och det är faktiskt värt att ta på allvar).

Två timmar är gränsen och då händer något

När du kokar ett ägg bryts skalet, och bakterier kan ta sig in. I rumstemperatur växer dessa bakterier raskt. Efter två timmar har de hunnit bli så många att de kan göra dig sjuk. Är det varmare än 32°C - som på sommaren eller nära spisen - räcker det bara en timme innan ägget blir osäkert att äta.

Ett kokt ägg som ligger på matsalsbordet under lunchen ser kanske helt fint ut. Du kan inte se eller smaka bakterierna. Men de växer långsamt hela tiden, och det är därför två-timmarsregeln finns. Den finns helt enkelt för att skydda din hälsa innan något dåligt händer.

Så förvarar du kokta ägg rätt

Det enklaste är att stoppa kokta ägg i kylskåp så snart de är kallade. Låt dem svalna någon minut, sedan in i kölen. Där håller de sig i upp till en vecka utan problem.

• Använd en tätslutande behållare så äggen inte torkar ut
• Kyl äggen inom två timmar efter kokning
• Lukta på ägget innan du äter det - om det luktar illa, släng det
• Titta på färgen och konsistensen - något konstigt betyder att ägget är dåligt

Om du gör en matsäck eller packar picnickkorg kan du ta med en liten köldepåse. Då håller ägget kallt längre och du slipper oroa dig över om det är för varmt.

Kokta ägg är perfekta för hälsosam mat - fullt av protein och vitaminer. Men bara om du förvarar dem rätt. Två timmar i rumstemperatur, sedan in i kylskåpet. Då minskar du risken för matförgiftning och får ut det bästa ur din mat.