Du tar en tugga av ditt bröd och märker för sent att det är mögligt. Panik slår in. Vad händer nu? Sanningen är att de flesta av oss av misstag äter mögel någon gång och det går oftast bra. Att känna till ätit mögel symptom hjälper dig att veta vad som är normalt och när du bör söka hjälp.

Dessa symptom kan du få

Om du äter mögelkontaminerad mat kan magbesvären komma redan inom några timmar. Du kan få illamående, kräkningar, diarré eller magont. Huvudvärk och trötthet förekommer också (inte roligt, men vanligt). För friska personer med normalt immunförsvar är små mängder mögel sällan farligt. Din kropp klarar ofta av att hantera det utan större problem.

En konkret exempel: Du äter ett litet stycke mögeligt bröd vid lunch. Första timmen känner du kanske ingenting. Under eftermiddagen kan du få lite illamående eller löst mage. Det går över inom ett dygn eller två. De allvarligaste symtomen håller oftast bara några timmar.

Mögelgifter är det farliga

Mögel producerar gifter som kallas mykotoxiner. De vanligaste är patulin och ochratoxin A. Dessa ämnen kan skada din mage och tarmar vid engångstillfälle, men risken är liten. En engångsdos från att äta mögeligt bröd är normalt inte farligt. Men långvarig exponering kan ge trötthet, viktnedgång och till och med njurskador.

Skillnaden är viktig: att äta mögeligt bröd en gång är inte samma sak som att regelbundet äta möglig mat under lång tid. Det första är oftast ofarligt. Det andra kan ge allvarligare konsekvenser för din kropp.

Så skyddar du dig själf

Börja med enkla steg i hemmet:

• Kasta bröd och mjuka livsmedel om de är möglövergripna
• Skär bort mögel på hårdare ostar men gör det med god marginal
• Förvara mat på rätt sätt: svalt, torrt och förpackat
• Kolla bäst före-datum innan du äter
• Inspektera frukt och grönsaker regelbundet

Var extra försiktig om du har svagt immunförsvar, allergi eller luftvägsproblem. För dig kan små mängder mögel ge större reaktioner. Samma sak gäller för små barn och äldre.

När ska du kontakta vården

Söka läkare om du får ihållande magbesvär som inte går över inom ett dygn. Andningssvårigheter, allergiska reaktioner eller svimning kräver omedelbar hjälp. Berätta för läkaren att du ätit mögeligt mat då vet hen vad som hänt.

Det är helt okej att söka hjälp om du är osäker. Bättre att fråga än att oroa sig hemma. Många läkare får frågor om detta och tar det på allvar.