Leverpastej är en klassisk svensk rätt som många äter till frukost eller lunch. Men är leverpastej nyttigt? Svaret är: det beror på hur du väljer och äter det. Vi går igenom vad leverpastej innehåler och hur du gör det till en del av en balanserad kost.

Vad innehåller leverpastej?

Leverpastej är gjord på lever, fett, mjölk, ägg och kryddor. Per 100 gram innehåller den ungefär 260 290 kcal, 20 24 gram fett och 9 10 gram protein. Du får också omkring 5,6 mg järn, vilket är mycket. Det finns fettsnålare varianter med endast 3 3,5 procent fett om du vill välja något lättare.

Järn och vitaminer som du behöver

Leverpastej är rik på järn och vitamin A, vilket gör den bra för barn, kvinnor och äldre. Järn är viktigt för blodbildningen och energin. Vitamin A behövs för synen och immunförsvaret. Om du har järnbrist kan leverpastej vara ett enkelt sätt att få mer järn i maten (och det smakar gott också). En skiva eller två några gånger i veckan räcker bra.

Salt och mättat fett vad du bör veta

Men här finns även risker. Leverpastej innehåller ofta mycket salt, upp till 2 gram per 100 gram. Det kan påverka blodtrycket om du äter för mycket. Mättat fett kan också påverka hjärtat om du överträffar de dagliga behoven. Nyckeln är måtta och att variera påläggen.

• Välj sorter med lägre salt- och fettinnehål
• Kolla näringsvärdena på förpackningen
• Sluta inte äta leverpastej, men minska mängden

Så äter du leverpastej på ett smartare sätt

Kombinera leverpastej med fullkornsbröd och grönsaker. En bit gurka, tomat eller sallad gör måltiden mer balanserad och ökar fiberintaget. Variera påläggen under veckan en dag leverpastej, nästa dag humus eller ägg. Det minskar risken för att få för mycket av ett näringsämne.

Kvaliteten spelar också roll. Märken som Strömbecks erbjuder ofta högre kvalitet och mindre tillsatser. Läs alltid etiketten och välj produkter med få ingredienser.

Leverpastej kan absolut ingå i en hälsosam kost. Det viktigaste är att äta det med måtta, kombinera det med grönsaker och fullkornsbröd, och variera dina val. Då får du nyttan av järnet och vitaminerna utan att överbelasta kroppen med salt och mättat fett.