Ja, gelatin är ofta gris. Det är ett protein som framställs från djurs hud, ben och bindväv och i Sverige kommer det vanligast från just gris. Du hittar gelatin i godis, soppor, desserter och många kosttillskott. Men det betyder inte att det är dåligt för hälsan. Faktum är att gelatin kan vara riktigt bra för dig om du väljer rätt sorts.

Vad är gelatin och varför kommer det från gris?

Gelatin är ett protein som består till 98 99 procent av kollagen. När djurknotor, hud och ben kokas ner blir det till gelatin. Gris är den vanligaste källan i Sverige eftersom det är ett kostnadseffektivt sätt att använda hela djuret. Faktiskt smart när man tänker på det.

Gelatin innehåller mycket glycin, en aminosyra som hjälper din kropp på flera sätt. Du hittar det i godis, fruktgelé, soppor och många kosttillskott. Det är nästan överallt om man börjar kolla.

Vad säger forskningen om gelatin och hälsa?

Gelatin kan faktiskt ge din kropp flera fördelar:

• Stärker hud och minskar rynkor
• Förbättrar lederna och minskar ont i knäna
• Bättre matsmältning och tarmhälsa
• Stärker benen genom aminosyror

Många personer dricker benbuljong eller använder gelatinpulver i smoothies för att få dessa fördelar. Det bästa är att välja gelatin från gräsbetande djur utan antibiotika (och ja, det märks på både smak och pris).

Alternativ om du inte vill ha grisgelatin

Om du är vegetarian eller vegan finns andra möjligheter. Agar-agar och pektin är växtbaserade geléersättningar som fungerar ungefär liksom gelatin. Du kan också välja fiskgelatin istället för grisgelatin.

En viktig sak: många gelatinprodukter som godis innehåller mycket socker. Det gör dem mindre hälsosamma även om gelatinet själv är bra för dig.

Praktiska tips när du köper gelatin

• Välj produkter från kontrollerade källor för att undvika tungmetaller
• Kolla att det inte innehåller onödiga tillsatser
• Använd gelatinpulver i soppor eller smoothies istället för söt godis
• Är du allergisk mot gelatin bör du helt undvika det

Gelatin från gris är inte något att vara rädd för. Det är ett naturligt protein med många hälsofördelar. Men som med allt annat spelar kvaliteten och mängden roll för vad det gör för din kropp. Så välj smart när du handlar nästa gång.