Många undrar över skillnaden på ajvar och ajvar relish när de står i affären och bläddrar bland burkar. Sanningen är att skillnaden är mindre än du kanske tror. Båda termerna används ofta för samma produkt, men det finns några små nyanser som är bra att känna till när du handlar eller lagar mat hemma.

Vad är ajvar egentligen?

Ajvar är en tjock, bredbar paprikapuré från Balkan. Den görs av rostad röd paprika, aubergine, vitlök och olivolja. Konsistensen är glatt och bredbar nästan som en sås. Du kan stryka den på bröd eller använda den som dipp. Det är helt olika från en traditionell relish som är hackad och innehåller större bitar av grönsaker.

Varför kallas det ibland för ajvar relish?

"Ajvar relish" är en marknadsföringsbeteckning som skapar förvirring (och det är rätt irriterande, måste sägas). En relish brukar vara hackad och inlagd med kvarvarande bitar. Ajvar är däremot rostad och mixad till en puré. I praktiken är det samma sak, bara att ordet "relish" kan ge fel intryck om vad du köper. Många tillverkare använder båda orden för samma produkt för att nå olika folk.

Ajvar är ett smart val för hälsan

Ajvar är nära nog en superfood för din kost. Det innehåler mycket vitamin C, och A från paprikan och auberginen. Du får också fibrer och antioxidanter som skyddar dina celler. Fettinnehållet är lågt om du inte tillsätter extra olja. Det finns inget tillsatt socker eller konstiga tillsatser i de bra varianterna.

Så använder du ajvar hemma

Ajvar passar till många rätter. Använd det som pålägg på rostbröd tillsammans med ost. Dip dina grönsaker i det eller servera det till grillat kött och fisk. Blanda ajvar i grytor för extra smak och näring. Du kan också röra det i quinoa eller pasta för en mediterran touch.

Efter att du öppnat burken förvarar du ajvar i kylskåp. Det håller sig ungefär tre veckor. Hemlagad ajvar i glasburkar kan ligga oöppnad flera månader på kallt ställe. Det är ett enkelt sätt att få hemlagad, hälsosam mat på bordet utan att behöva laga från början.