Kan man äta ost när man är laktosintolerant? Det är en fråga många ställer sig när de får diagnosen. Det överraskande svaret är: ja, för de flesta fungerar det utmärkt. Laktos i ost är mycket mindre än i mjölk, och mycket av det försvinner redan under tillverkningen. Det gör att du kan njuta av ost utan magbesvär eller dåligt samvete.

Vad händer med laktos när ost tillverkas

Under osttillverkningen separeras mjölken i vassle och ostmassa. Nästan all laktos stannar kvar i vasslen och rinner bort som vätska. Mjölksyrabakterier bryter sedan ner det laktos som finns kvar under lagringen. Hårdost som lagrats i tre månader eller längre blir naturligt laktosfri ofta utan att det ens behöver stå på förpackningen (praktiskt, eller hur?).

Vilka ostar kan du äta tryggt

Hårdostar som cheddar, gouda och parmesan är säkra val för nästan alla med laktosintolerans. Även mjukostar som getost, fåost och fetaost innehåller mycket lite laktos och är ofta väl tolererade. Ett praktiskt tips: läs etiketten och sök efter produkter med mindre än 0,01 gram laktos per 100 gram det räknas som laktosfritt enligt standarden.

Laktosintolerans eller mjölkallergi det är skillnad

Laktosintolerans betyder att kroppen har svårt att bryta ner mjölksockret laktos. Du kan ofta äta hårdost utan problem eftersom det innehåller så lite. Mjölkallergi är helt annorlunda då reagerar immunförsvaret på mjölkproteiner, och du måste undvika all mjölk och mjölkprodukter helt. Det är viktigt att veta skillnaden, för det påverkar vad du kan äta.

Så testar du vad din kropp tål

Börja med små portioner hårdost och lyssna på vad kroppen säger. De flesta med laktosintolerans tål hårdost utan några besvär eller magproblem. Experimentera själv för att hitta vad som passar dig bäst alla människor är olika och tål olika mycket. Kanske märker du att du kan äta äldre ostar utan problem, men att färsk mozzarella orsakar magbesvär. Det är normalt och helt okej.