Förvarar du potatis rätt hemma? Många gör det inte och det påverkar både smak och hälsa. Frågan om man ska förvara potatis i kylskåp får ofta ett nej från experter, men svaret är inte helt enkelt. Det finns dock tydliga rekommendationer som lönar sig att följa.

Kylskåp eller skafferi vad säger experterna?

Rå potatis bör inte förvaras i kylskåp. Här är varför: Kylan omvandlar stärkelsen till socker, vilket ger en obehaglig, sötaktig smak och förändrar konsistensen. Istället ska potatis förvaras svalt (6 10 °C), mörkt och torrt - perfekt i skafferi, garderob eller källare.

Praktiska tips för bästa förvaring:

• Använd papperspåse eller kartong, aldrig plastpåse
• Förvara aldrig potatis tillsammans med lök det påskyndar groning
• Säkerställ god luftcirkulation
• Kontrollera regelbundet för groddar och gröna fläckar

Kokt potatis är annorlunda den kan förvaras i kylskåp i 3 5 dagar i lufttät behållare. Mycket enklare, faktiskt.

Gröna potatisar och matförgiftning det du måste veta

Grön potatis innehåller solanin, ett giftigt ämne som bildas när potatis utsätts för ljus. Stor mängd solanin kan ge illamående, kräkningar och diarré. Det är inte något att ta lätt på.

Så gör du:

• Skär bort alla gröna delar och groddar före tillagning
• Om mycket av potatisen är grön släng den helt
• Undvik mjuk och möglig potatis de är redan förstörda

Rätt förvaring minskar både hälsorisker och matsvinn. Enligt Livsmedelsverket slängs cirka 100 000 ton mat årligen i svenska hushåll, och potatis är en vanlig culprit (bara så du vet).

Kontrollera dina potatisar idag. Står de i kylskåpet fortfarande? Flytta dem till ett mörkt, svalt skafferi istället. Det tar två minuter och dina potatisar blir både godare och säkrare att äta. Du sparar pengar och minskar matsvinn en liten handling med stor effekt.